Onglet de veau

J’aime travailler cette pièce de viande. Et aussi la déguster. Elle est tendre et juteuse. Très goûteuse. Un vrai régal. Pour la préparer il vous faudra retirer la partie centrale puis ouvrir la pièce en 2. Cuissez la rapidement à la poêle ou à la plancha. Parcemer de sel de Guérande à la fin de la cuisson et déguster.